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一、蔬果類研究表明，核輻射對人體的危害與其導(dǎo)致機(jī)體過氧化有關(guān)。所以防范核輻射，除了避免與核輻射的“親密接觸”外， 的營養(yǎng)對抗輻射有著非常重要的作用。在核基地、核武庫、核潛艇、核爆炸等地，人們通過飲食的方法可以抵御或減少核輻射對人體造成的傷害，已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究所證實(shí)。 黑芝麻：黑芝麻益腎，多吃補(bǔ)腎食品可增強(qiáng)身體細(xì)胞免疫、體液免疫功能，有效保護(hù)人體健康。
紫莧菜：紫莧菜抗輻射、抗突變、 的作用，與其含硒有關(guān)。硒是一種重要的微量元素，能提高人體對抗輻射的能力。
綠茶：綠茶中的茶多酚，不僅有抗癌和清除體內(nèi)的自由基的效果，還可以抗輻射。每天喝綠茶對身體非常有益。茶葉中還含有脂多糖，能 造血功能，升高血小板和白細(xì)胞等。
番茄紅素：番茄紅素不僅具備 的抗輻射能力，且 能力極強(qiáng)。番茄紅素廣泛存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜、紅葡萄等水果及蔬菜中。其中，番茄中的含量相對較高，多存在于番茄的皮和籽中。此外，番茄紅素是脂溶性維生素， 用油炒過才能被人體吸收。
螺旋藻食品：螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)和生物 物質(zhì)，可促進(jìn)骨髓細(xì)胞的造血功能，增強(qiáng)骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進(jìn)血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。因此，多吃海帶、螺旋藻之類等，具有明顯的抗輻射作用。
花粉食品：花粉食品作為一種新型的營養(yǎng)保健品風(fēng)靡 ，被稱為“ 營養(yǎng)食品”，在營養(yǎng)食品中名列前茅。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定表明，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)25-30g,其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收?；ǚ壑羞€含有40%的糖和 量的脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、D、E、K等，其中維生E、K都是被科學(xué)家證實(shí)的能延緩人體細(xì)胞衰老過程的重要物質(zhì)?；ǚ圻€含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等10多種無機(jī)鹽和30多種微量元素及18種酶類，因此，花粉具有抗輻射效果。
銀杏葉制品：銀杏葉提取物中的多元酚類對防止和減少輻射有 ，對于在核輻射環(huán)境中的工作人員，經(jīng)常服用銀杏葉茶，能升高白細(xì)胞，保護(hù)造血機(jī)能。
二、其他防治核輻射的方法
1、能量供給要充足 輻射使身體能量消耗增加，身體組織對糖的利用能力下降，足夠的能量供給有利于提高人體對輻射的耐受力，降低敏感性，減輕損傷保護(hù)身體。谷物中的碳水化合物是身體所需能量的主要來源，一旦攝入不足，將迫使體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚斐傻鞍踪|(zhì)的相對不足，從而影響輻射損傷組織的修復(fù)，或使輻射損傷加重。糖類供給以果糖 佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖等。
2、蛋白質(zhì)不能少 蛋白質(zhì)攝入不足會造成組織蛋白合成不足，導(dǎo)致肌肉、心、肝、腎、脾等臟器的重量減輕，出現(xiàn)功能障礙，從而對輻射的敏感性增高。因此，接觸核輻射的人，要注意攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如多吃胡蘿卜、番茄、海帶、瘦肉、動物肝臟等富含維生素A、C和蛋白質(zhì)的食物，增強(qiáng)肌體抵抗核輻射的能力。
3、脂類攝入不宜高 人體受輻射照射后食欲不振、口味不佳，脂肪的總供給量要適當(dāng)減少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促進(jìn)造血系統(tǒng) 功能，防治輻射損傷效果較好。
4、多補(bǔ)充維生素 必需脂肪酸，維生素A、K、E和B族維生素，維生素缺乏，可降低身體對輻射的耐受性，宜加量供應(yīng)。
5、礦物質(zhì)平衡尤為重要 體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須平衡，否則不能維持水與電解質(zhì)平衡，輕者損害健康，重者甚 危及生命。微量元素與其他營養(yǎng)相互之間的關(guān)系也很重要，鋅對許多營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)與維生素的消化、吸收和代謝都有重要影響。輻射損傷時，礦物質(zhì)包括微量元素在內(nèi)，過量或不平衡，均會產(chǎn)生不良影響。
6、無機(jī)鹽供應(yīng)宜加量 在膳食中適量增加無機(jī)鹽(主要是食鹽)，可促使人飲水量增加，加速放射性核素隨尿液、糞便排出，從而減輕內(nèi)照射損傷。
7、辛辣食物作用不低估 辛辣食物屬于常用調(diào)料，同時也是抵御輻射的 食品。常吃辛辣食物不但可以調(diào)動全身免疫系統(tǒng)，還能保護(hù)細(xì)胞的DNA,使之不受輻射破壞。因此，經(jīng)常吃辛辣食物，對身體健康非常有益。
